北京卤猪蹄培训做法

卤猪蹄，洛阳尚爪餐饮（李老师），香糯可口的卤猪蹄可谓是护肤*的佳品。不少人爱吃可是不太会做，工作朋友出去从外面买，其实在家4步就能吃到d。
所需食材和调料
猪蹄2个，葱1颗，姜3克，食用油20克，盐适量，啤酒100毫升，冰糖10粒，红烧酱油10克，蚝油5克，生抽10克，香叶3片，*香2克，肉蔻2个，干辣椒2个，八角2个，开水适量，酱豆腐汁1汤匙。
1,将猪蹄洗净放入凉水中焯水。
2,炒好后洗净,如表皮上有残余的毛也可以此时处去。
3,炒菜锅中倒入油放入冰糖给猪蹄上色,再倒入红烧酱油，翻炒至表面覆盖满色泽关火。
4,将表皮上好色的猪蹄放入电压力锅中,再将剩余的调料一并放进去,调到豆蹄筋类,等待其成熟即可。
如此4步就可以吃到了，**的猪蹄了，家里来朋友也不愁没有菜来*他们了，快和家人朋友一起分享吧！

卤猪蹄，洛阳尚爪餐饮（李老师），相信很多朋友没有吃过这种卤猪蹄吧，那么这种卤猪蹄到底是怎样被制作出来的呢？下面就跟我们详细去了解下吧d。
材料
猪蹄450g、胡萝卜2根。姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法：
1、准备食材及调料。
2、猪蹄让*大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、用小火将白砂糖炒至红褐色，如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。
白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。
12、40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学，营养美味，胡萝卜去腥效果也特别好。

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