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宾馆酒店的设备管理

随着现代旅游业的发展，饭店的功能及服务水平也在不断的****，对设备、设施也逐渐趋向追求舒

适和豪华，因此饭店在经营中对这些硬件的依赖程度越来越大，设备、设施的投入要达到总投入的三分之

一以上。在我国目前饭店的等级水平由饭店的星级标准给予规定，在星级标准中对饭店的设施设备作了明

确详细的规定。因此，饭店的设施设备是饭店等级水平的重要标志。

一、饭店设备设施的完好是饭店服务质量的基本保证

我们常说的服务质量有四大要素：设备设施、服务水平、实物产品和安全。由此可见，服务质量的*是设备设施。饭店的设备设施的添置是适合市场的需要，能满足宾客旅居生活的要求。

例如：现代的饭店中客房除设有普通卫生间、彩电、冰箱、电话外，旧厨具回收，随着商务客人的增多，客房内有的添置了传真机、电脑及因特网*线，给客人提供更完好的商务活动服务设施。客房卫生间也增添了淋浴间、*间，给客人提供更*的卫生条件。有的客房除了有闭路电视外，又增添了VCD设备，可给住店客人以不同需求选择播放自己喜爱的影像片。饭店正是由于以各种满足宾客需要的设备设施为凭借，通过服务员的服务劳动，为宾客提供了旅居的使用价值，但是仅仅有了各种设备设施还不够，必须使这些设备设施处于良好状态，才能给客人提供*的旅居生活要求，旧厨具回收，才能使饭店提供****服务的条件，才能与饭店等级水平相适应。

二、前台部门的设备设施的管理

饭店为了达到星级标准，就要按规定对饭店的设备设施进行设置和日常管理，其中有一大批设备设施设置于前台部门，直接为客人服务，对这些设备设施的管理，首先要消除偏见，即设备设施管理是饭店工程部门的事。有些服务员对设备只使用不维护*，更有甚者不按规程使用设备，对设备进行摧残性的使用。造成设备设施的经常损坏，直接影响对客服务和正常经营。有些管理人员不了解设备管理及降低设备使用成本的意义，以为设备损坏只要通知工程部门修理就行了，不去考虑其成本，经营所得到的利润被大量的设备维修费用吞食了一半。因此，管理使用好饭店的设备设施是饭店经营利润和服务质量的重要保证。

如何做好设备设施的管理工作，使其经常处于良好的状态，这需要管理人员首先要了解设备管理

和降低设备使用成本的方法，经常帮助和配合工程部门做好设备的管理工作，****设备使用效率，降低营

业成本，增加饭店利润，教育员工爱护设备设施、正确使用设备设施和经常维护*设备设施，

酒店设备： 各种灶台、厨具、餐厅桌椅、毛毯地毯、保险柜、冷藏柜、空调、各种货架、各种灯具、冷库设备等

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