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蔬菜：切碎后马上加香油
对拌肉馅来说，加盐是有益环节，但蔬菜遇到盐会带来更多麻烦。因为蔬菜细胞的渗透压较低，遇到盐后，容易汁液外流，会使饺子馅变稀，增加包饺子的难度，速冻水饺厂家加盟，包好后也容易因出水把饺子皮泡软，煮前粘底，煮时易碎。
制作饺子馅的蔬菜，****个要点是，一定不要用盐把水“逼”出来，更不要挤去菜汁，可以利用加盐拌好的肉馅来吸水。蔬菜的可溶性营养成分如维生素C、维生素B2、叶酸、类黄酮、钾等，很大一部分在菜汁当中，香气物质也是如此。
第二个要点是要“细切”，而不是“剁碎”。切对细胞完整性的*较小，出水少；剁碎则会严重*细胞，出水多。
第三个要点是蔬菜不能切早了。菜切碎后放时间久了，细胞内物质接触空气而逐渐氧化，维生素、香气物质容易损失，特别是韭菜久放会产生臭味，十字花科蔬菜中的硫甙类物质也会损失惨重。所以必须先把肉馅拌好，然后放蔬菜搅拌，并立刻包进饺子里。
第四个要点是，蔬菜切碎后，立刻拌进两勺香油。油会在蔬菜颗粒表面形成一层脂肪薄层，在拌入有咸味的肉馅后，因为盐不能溶于脂肪，所以不会立刻穿透脂肪层进入蔬菜碎中。这样就能进一步保证饺子馅少出水，蔬菜颗粒与肉****地融合在一起。
根据速冻水饺的生产日期决定食用顺序
许多消费者习惯一次采购多份、多种的速冻水饺，存放在冰箱里慢慢吃。这就需要注意水饺的生产日期问题。速冻水饺虽然通过快速急冻锁住了营养及水分，但是随着时间的推移，水饺内的营养也在流失。这就需要我们注意购买的水饺的生产日期，一定要把生产日期较早的速冻水饺排在食用的*，****水饺因为时间推移而营养流失。
【如何煮速冻水饺】
【食材】：速冻水饼、清水
【具体做法】：
1、平时在冷冻水饺时，一定要做好密封工作，免得因为冷冻造成水饺水分的流失，不只是水饺，所有的食材在冰箱冰冻时都一样，尤其是肉类，如果密封不到位，时间稍稍一长，出售速冻水饺厂家加盟，肉类就成了*肉，营养和水分都流失严重。取出速冻水饺，速冻水饺厂家加盟哪家好，吃多少拿多少。
2、准备一只大碗，倒进半碗清水，把要煮的饺子放进清水中浸泡不超过三分钟，这饺子边解冻边吸收一些个水分，这样能补充其在冷冻过程中流失的水分。****多三分钟，时间不要过长。
3、在浸泡水饺的同时，另外烧半锅清水，烧至水温开始烫手但还没有煮开时，把浸泡的饺子捞出锅中，用漏勺顺着锅边轻轻搅动，****饺子粘锅。然后把锅盖盖好，大火煮开，煮开后转中小火，这之后的煮法就跟咱们煮现包的饺子一样了，水开后点水，反复三次即可。
4、这是煮好的饺子，瞧这一大锅圆肚皮的大馅儿饺子，速冻水饺厂家加盟多少钱，如果不告诉你，你会想到它是速冻水饺吗？不仅外形完整，而且吃着跟现包的无异，一样好吃。
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