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小米的食用禁忌1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，食用小米****，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
如何挑选小米****小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、*或金*，富有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有清香味，无其它异味。质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，食用小米，碎米多，食用小米市场，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味或不正常的气味
米的制作技巧小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，食用小米图片，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
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