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夏山-蒙哈榭是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）所辖的一个村庄。1937年，该产区被纳入原产区命名制度。

夏山-蒙哈榭葡萄园占地350公顷，拥有3个*葡萄园以及20个*葡萄园。该地土壤****具勃艮第特色，但南北土壤有较大的差别。南部以石灰岩和红色砾石为主，适合种植黑皮诺（Pinot Noir） ，北部土壤是黏质石灰岩，****适合种植霞多丽（Chardonnay）。该产区为大陆性气候，夏季温暖干燥，法国红酒，冬季寒冷漫长。尽管此处比夏布利（Chablis）要暖和些，但春天依旧寒冷，这会影响甚至阻碍葡萄的生长。

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拉都瓦产区于1937年获得法定产区地位，其法定白葡萄酒既可使用霞多丽（Chardonnay）也可以使用白皮诺（Pinot Blanc）酿制，不过大多数白葡萄酒都是由100%的霞多丽酿制而成。法定红葡萄酒由黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。尽管该产区的AOC相关法令规定酿制红葡萄酒时可加入少量的霞多丽、白皮诺和灰皮诺（Pinot Gris），不过在实际酿酒过程中，很少使用这三种葡萄。在所有的AOC葡萄酒中，白葡萄酒所占的比例不到20%。该产区所产的葡萄酒，很大一部分都不是以拉都瓦的名义售卖，而是贴上伯恩丘村的标签出售。

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佩尔南-韦热莱斯产区（Pernand-Vergelesses）处于伯恩丘（Cote de Beaune）****北端的山地之中，位于科尔登（Corton）山附近。该产区于1936年12月正式获得法定产区地位，这里既生产白葡萄酒也出品红葡萄酒。

　由于佩尔南-韦热莱斯产区夹在科尔登山和金丘（Cote d"Or）东部斜坡之间，其葡萄园受到双重保护，且免受当地的盛行风侵扰。然而，另一方面，黑龙江红酒，这一特殊的地理位置使得有些葡萄园无法享受充足的阳光，从而导致葡萄比较难以达到****成熟。在该产区内，澳洲红酒，较低的坡地主要以黏土质石灰岩土壤为主，另外土壤中还掺有部分燧石。高度适中的山坡上主要以石灰岩土壤为主，还有一些鹅卵石散布其中，十分适合种植黑皮诺（Pinot Noir）。顶部的山坡上是棕色偏黄的泥灰土，非常适合种植霞多丽（Chardonnay）。

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