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白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模樶大、质量樶优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，下面就由铭窖酒业来简单讲一讲吧。

文化作为一种文明的遗迹，其本身可能要发生变化。白酒文化的背景是农业文明，而且是底层民众的一种娱乐交际方式，在传统的社会，官宦、*和士人饮酒是有节制的雅兴，只有到了改革开放后，才出现全民性的（主要是北方地区）饮酒文化，这种文化以劝酒、豪饮为主要特征，散白酒加盟要多少钱，以*身体、浪费酒菜为主要形式，为的是相互利用的交际，这是一种三教九流的江湖文化。

高度白酒的豪饮在农业文明的农闲时节，是打发时光的一种****主要的方式，也是几乎维一的消遣。但在城市文明时代，豪饮无疑会影响朝九晚五的工作。而一些群体也构成了中国高当白酒的主要消费对象。

中国消费白酒的主力主要是出生于80年代前的老男人，因为他们的文化背景和交际方式从小就是喝酒，没有其他选择。但是，当80后以及更年轻的一代成为社会主力的时候，他们有了更多的选择，而且对于他们而言，喝白酒不仅是一种损害健康的自餐，也是一种“老土”的生活方式。

这并不是说酒类市场会萎缩，而是说高度白酒市场的消费者会逐步减少。代之以更软性的酒精饮料崛起，散白酒加盟代理，比如啤酒和红酒。在一些东亚地区，人们更喜欢低度的清酒。中国城市文明的崛起注定了白酒文化的变迁，事实上，过去几十年可能是中国历史1上酒文化****糟糕的时代，因为它把传统隐藏于主流社会之外的江湖作风给发扬光大了。

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(1)后味 酒中香味成分在口腔中持久的感受，如后味怡畅、后味短、后味苦、后味回甜等。

(2)余味 饮酒后，口中余留的味感。如余味绵长、余味干净等。

(3)回味 酒液咽下去后，回返到口中的感觉，如有回味、回味悠长、回味醇厚等。

(4)臭味 主要是臭气的反映，与味觉关系****小。

(5)苦味 由于苦昧物质的阐值一般比较低，所以在口感上特别灵敏，而且持续时间较长，九江散白酒加盟，可以说是经久不散，因此常常使 人产生不快的感觉。

(6)酸味 酸味是由于舌粘膜受到氢离子刺激而引起的，白酒中酸味要适宜。酸味物质少，酒味糙辣，反之，酸量过大，酒味淡，后味短，酸涩味重。酒中酸味物质适中，可使酒体醇厚丰满。

(7)涩味 当口腔粘膜蛋白质凝固时，会引起收敛的感觉，此时感到的滋昧便是涩味。因此不是作用于味蕾而产生，而是由于刺激到感觉*末梢而产生的。所以它不能作为一种味而单独存在。白酒中的涩味是由不协调的苦、酸、甜共同组成的综合结果，酒中的酸味物质主要是单宁、醛类、过多的乳酸及酯类，这些物质有凝固*蛋白质的作用，所以能使人产生涩味的感觉。

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1是调料*。醉后食醋一小杯（约25毫升），或用醋烧一碗酸汤服下，或用醋、白糖拌萝卜丝食用，或用醋浸泡两个松花蛋食用，或用醋50 克、红糖25克、生姜3片煎水服用，均可*。因为食醋中的有机酸同酒 中的乙醇在胃肠内相遇而起反应，降低了乙醇浓度，减少了酒精的毒性。在白开水里加少许食2盐喝下后，也能*。此外，生姜也可以醒酒，特别是醉后恶心呕吐者，如取一小块生姜含于口中，便有阻止呕吐的效果。

2是食品*。豆腐作为下酒菜肴，也可*。豆腐中含有一种氨基酸，可解乙醇毒，食后能使之迅速排出。绿豆可以*，将适量绿豆用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服，皆能*。