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电场的尖角集中性，有的也称菱角效应（edge effect），微波作为电波的一种，其电场有尖角集中性，这是造成食品微波加热不均匀的主要原因。电场会向有角的地方集中，这些部分就产热多，升温快。为了克服菱角效应和热点的不良影响，人们在容器上作了许多改进，粉扑微波****设备，例如尽量使用大小合适的圆角容器，环状容器，记忆棉微波****设备，对有尖角的食品进行处理。为了克服微波加热的局限性，把微波与远红外等加热方法组合在一起的设备，成了微波炉开发的新趋势。
食品微波熟化机

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食品微波熟化机的优点：

1、速度快，一般十来分钟就可达到微波熟化目的，并实现连续化生产。

2、熟化均匀，产品品质好；

3、为非接触式干燥，*。

4、工艺安全、节能、环保，使用电能，内外同时熟化

5、流水线作业，自动化高，面扑微波****设备，省人工

6、采用不锈钢制作，保证食品安全

7、环保卫生安全，设备用电，整个加工过程没有任何污染物的排放等

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