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我国****早的农业科学家后稷“教民稼穑”的当地也在这片土地上。由于传统的农耕方法耗费膂力大,因此在饮食习俗上曩昔人们都以“求饱”为首要目的,因此关中平原区域的面食以量大为特征,如:面条扯得又宽又长,恰似裤腰带,锅盔烙得厚且大,好像锅盖一般。然后构成八大怪中的:面条像裤带、锅盔像锅盖,油泼辣子一道菜的特征饮食文化。
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