随着生活节奏的加快,鲜切蔬菜因具有新鲜、方便、营养和无公害等优点,深受人们青睐。鲜切果蔬是以新鲜果蔬为原料,经清洗、去皮、切割或切分、修整、包装等加工过程而制成的即食果蔬加工制品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、****少加工处理果蔬,即MP果蔬或预制果蔬
鲜切蔬菜,鲜切净菜,即食蔬菜是指新鲜的蔬菜原料经过分级、整理、清洗、切割、包装等一系列处理而制作成的可直接烹调或直接食用的新鲜蔬菜产品。它与速冻菜相比,虽然保存时间短, 但是它更能保持蔬菜本身的新鲜质地和营养价值,而且无需*和解冻,具有食用更方便,生产成本更低廉的优点。
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生产线设备采用不锈钢制做,黄瓜果蔬清洗设备哪家实惠,输送带采用食品级橡胶带,可用于食品工业的原料材提升输送 此机型为大型根茎类果蔬的清洗去皮机,封闭式。物料由螺旋毛刷向前缓缓推进的出料,内置高压喷淋头冲洗。主要用于马铃薯,胡萝卜、芋头等根茎类果蔬的清洗脱皮,如选用较软的毛刷,可以达到给果蔬抛光上腊的效果。
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水流清洗机通过水流的作用带动物料在水中作旋转状前进,使夹杂的泥沙等污物分离,高压清洗机通过有一定压力的水冲洗物料,清洗附着污物及*表皮的病菌。在分拣清洗机上通过时,工人可以检查物料的干净程度,对未清洗污物进行进一步的清洗,并剔除损伤产品。切菜机要可对部分需按烹饪规格切割的产品进行切割。因切割后增加了物料的呼吸面积,*了*,使病菌易*,为了保证货架期,一般不做切割,不经切割和经切割的产品都必须经过下一设备气泡清洗机作鼓气*浮性清洗,此道工序有一定的去产品表面农残工效,同时在此道工序中可加入适量的药剂,进行消毒(如Nac C102 03)固色,延长货架期,完成清洗,在此工序中应注意几点:
1:水质必须符合卫生要求
2:药剂应严格控制剂量,流量态氯离子含量<0.2mg/1
3:原料在水中时间性不能超过2小时,****软化和色素的流失
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