红酒展示|周口红酒|加诺葡萄酒

“红酒保质期多长时间？”
红酒销售时，经常被人问到。任何食物，只要是吃的、喝的，都有个保质期，必须在这个时间内吃完喝完，不然食物就要变质。而在葡萄酒中，却没有保质期这个说法。所以，当消费者问我这个问题时，我总是要先纠正下问题。
饮用葡萄酒关注的是它的适饮期，而不是保质期。当我们选择和购买红葡萄酒、白葡萄酒，甚至香槟、起泡酒的时候，要问的是：“这瓶酒是在它的适饮期内吗？”

我们把红酒的适饮期，与红酒保质期区分开来后，我再来解释下，什么是适饮期。
就拿我们自己举例子吧。人的黄金时期在30~60岁之间，周口红酒，这个时间段是一个人年轻力壮、精力旺盛，为社会创造****多价值的时期，也是一生中*****鼎盛的时候。人在30岁前，比较稚嫩，各方面都处于学习准备阶段。60岁以后，人开始逐渐*，身体生理指数逐渐下降，很多事情心有余而力不足。

葡萄酒也一样。葡萄酒的适饮期，红酒知识，就像是人的30~60岁这段黄金时期，单宁、酸度、酒体等，都恰到好处，展现出它们的很好状态，好比当年的刘翔，每次一开跑就拿奖。过了适饮期的葡萄酒，香气慢慢消失，骨架逐渐解散，单宁变得粗糙，酸度不再，红酒怎么存放，喝起来没什么味道，味同嚼蜡，这酒喝起来也就没有意思。

红酒保质期有多长时间？过了适饮期的葡萄酒，能不能喝？还是能喝，只是口感和味道在逐渐变差。

什么样的酒需要醒？

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在开瓶之*般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫磺味、SO2味等气味。
这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。
有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
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什么是红酒

根据国际葡萄与葡萄酒*的规定，葡萄酒只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经发酵后获得的酒精饮料，酒度不能低于8度。葡萄酒是所有酒精饮料中****天然的一种。
发酵过程是由酵母引起的一种天然过程。酵母是一种自然生长于葡萄园或酒庄内的微生物，红酒展示，它们通过吸收消化葡萄中的糖分而存活。在消化过程中，糖分被酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。
葡萄酒并不是简单的葡萄汁 酒精，还有许多其他因素决定了葡萄酒在外观，口感及风味上的多样性。
静止型葡萄酒是绝大多数葡萄酒都属于这个范畴之下。所谓“静止型”指的是葡萄酒在无任何外界干扰的情况下是静止不动的。这类葡萄酒不会也不应该有起泡，酒精含量一般在8-15%，而绝大多数则在11.5-14.5%这入范围内。在旧世界里，许多静止型葡萄酒是以其所在产区而命名的，例如波尔多，里奥哈，基安蒂等等。而新世界的葡萄酒往往以所用的葡萄品种来命名，例如澳大利亚西拉子或加州赤霞珠。