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肠衣是我国传统大宗出口畜产品,在农产品出口中占有重要地位。根据中国*统计,2004年我国农产品出口金额约为230.9亿美元,其中出口过亿的单项产品仅30多种,肠衣出口金额为5.04亿美元,占全部出口金额的2.19%,位居出口农产品*位。
肠衣作为劳动密集型产品,天然肠衣供应,涉及生产、制盐、运输、包装材料、辅料、出口等环节的就业人口约100万人,天然肠衣生产厂家,其中还未包括饲养猪、牛、羊的农民。肠衣出口对于降低农民养殖成本、****农民脱贫致富、增加农民就业、****农民收入发挥了很大的作用。
影响我国肠衣出口的因素及对策
国内肠衣原料质量参差不齐
我国畜牧业养殖方式还以散养为主,大多数出口肠衣的原料都来自于没有受控的小型饲养场或千家万户饲养的动物,为了保证经济效益,养殖业者经常存在滥用*的情况。另外,由于国内肠衣原料供不应求,形成了国内肠衣原料的卖方市场,出口加工企业无法通过经济杠杆来控制和保证肠衣原料的质量,存在着不管肠衣原料的卫生状况如何到处盲目*的现象。甚至许多肠衣加工原料经过多次倒卖才到肠衣加工企业,导致肠衣来源溯源困难。
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天然肠衣由动物肉食纤维构成,不但可食,还改变了产品的营养结构,使产品包装更趋向营养化。从加工工艺来说,人造肠衣大都要经过高温消毒,一般只限于生产高温制品。而天然肠衣的加工都不超过100℃,更适用于日益流行的低温肉制品的加工。此外,一些高新技术的应用能使天然肠衣的柔软度、弹性大大增加。