冰冻水产品、水产、荆州柳伍水产养殖(查看)

水产冰冻水产品

淡水龙虾放养注意啥

淡水龙虾又称小龙虾。近年来，小龙虾已成为餐桌上宠物，身价倍增，据预测未来5年内小龙虾市场不会出现饱和现象，各地小龙虾养殖迅速展开。笔者经过几年生产实践，认为小龙虾放养应注意如下事项： 塘口选择养殖小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20亩~50亩。塘埂坡比要大，冰冻水产品，在1∶2.5~1∶3，便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。 *清塘小龙虾放养前10天，抽干池水，每亩用生石灰100千克，*清塘。杀灭敌害生物和各种病原体。每亩施有机肥100千克~200千克，培育饵料生物。 生态培植沿池四周浅水处种植水草，水草面积占池塘面积40%~60%，品种有苦草、伊乐藻、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲等，既可供小龙虾摄食，又是小龙虾隐蔽、栖息的理想场所。此外，池底也可用水草扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5千克~10千克，沉于水底，每亩放15堆~20堆。草堆用绳子系住，绳子另一端固定于水面。 种虾选择因目前小龙虾人工繁殖没有完全掌握，小龙虾苗种是以自然繁殖为主，因此种虾的选择尤为重要。挑选、放养小龙虾亲虾的时间一般在8月底至10月中旬，可从养殖池塘或天然水域捕捞。要求雌雄亲虾来自不同的水域，以减少近亲交配。亲虾离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境下，时间可适当长一些。

雌雄鉴别：⑴雄虾第—、第二腹足演化变成白色、钙质的管状交接器；雌虾第—腹足退化，第二腹足羽状。⑵雄虾的生殖孔开口在第五对胸足的基部，不明显，雌虾的生殖孔开口在第三对胸足的基部，可见明显的一对暗色圆孔。⑶体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显；雌虾螯足相对较小。

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虾仁蒸饺

　　原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，冰冻水产品，干笋丝125克，猪油90克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

　　做法：1、将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； 　　2、生虾肉洗净吸干水分，冰冻水产品，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水*清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

　　3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

　　4、将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。

　　特点：将一道看似复杂的中华小吃简单化，在家中也可尽享美味。

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烹饪指导

　　制作虾仁，首先要知道什么是虾，其次要知道什么叫仁。什么是虾，敬请查阅《大英百科全书》；什么叫仁，希望诸位精读一下四书五经。知道这两个问题后，方可开始学习制作虾仁。制作时，水产，千万要满怀虔诚和善良之心；否则，难成正果。

　　1. 在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

　　2. 在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根*棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

　　3. 虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养l胃、润肠的的****，适宜于儿童食用。