煮浆罐等设备通过加工处理豆类制成豆制品,经常出现在我们餐桌上,为*提供营养物质。那么在炎热的夏天我们应该怎么保存豆制品呢?
豆制品保鲜小妙招
盐水法:
保存豆腐可以用“盐水法”:将盐化水煮沸,冷却后,将豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱****靠近内壁的位置。
密闭法:
豆浆如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜;但如果采用“密闭法”保存,哪有做干豆腐用的煮浆罐,能放一个星期。
1、把豆浆烧开,迅速倒入能密闭的容器(也先用沸水烫过),不要倒太满,留下1/5的空隙。
2、盖上盖子,停留十几秒钟,再把盖子拧到****紧。
3、冷却到室温后,再放进冰箱。
****后,夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋,因为这两种调料都有****的作用。凉拌菜尽量不要剩。如果剩下了,下顿再吃的时候就要*加热,比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。
豆制品对我们身体健康非常有益处,我们都知道豆制品一般都是由煮浆罐等设备加工处理而成。素食者可以多食用发酵豆制品,三连罐微压煮浆罐,能够补充*必要的营养物质。
新版膳食指南建议,小型煮浆罐,素食者要经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物,还应选择多种烹调油,以满足*对必需脂肪酸的需要,并且在每日的饮食中加入豆类,特别是发酵类豆制品等食物,以保障膳食营养。
发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料,经过微生物的发酵而制成的食品,如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油、纳豆、天贝(一种天然发酵的大豆制品)等,都是生活中常见的发酵豆制品。
发酵豆制品除具有大豆本身的营养外,在发酵过程中,*营养因子减少,大大****了矿物质的利用率。大豆中的****蛋白质在蛋白酶的作用下,分解成具有活性的多肽和游离氨基酸,容易被*消化吸收,非常适合消化功能低下的老人。此外,还产生很多具有生理活性的物质,如维生素B2、B12和一些酶类。
素食者吃发酵豆制品时,****应关注的是产品的含盐量,盐摄入量每日不宜超过6克。一些发酵豆制品含盐量高,如豆豉含盐量在10%~15%,豆腐乳在5%以上,豆酱含盐量在10%以上,酱油含盐量高达18%。素食者在吃这些发酵食品时应稍加计算,做到心中有数,不超量食用,以免引起盐超标,而纳豆和天贝的含盐量较少,老人可常吃。
煮浆罐是制作豆制品的一种加工处理工具,那么发酵豆制品都包括哪些呢?下面我们就来介绍一下。
纳豆,吉林煮浆罐,帮女性安度更年期。
纳豆是经过蒸煮后,发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解,更容易被消化吸收,其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。研究证实,纳豆中的纳豆激酶能溶解*,****脑梗死等疾玻此外,纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K,不但能补充一定的能量,****更年期症状,还可以****骨质疏松。
臭豆腐,增强体质。
****近研究发现,臭豆腐富含植物性乳酸菌。发表该研究的*表示,臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。*表示,这些菌有利于增强*体质,未来有望应用在益生菌的开发上。