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增溶剂的用量：增溶体系是溶剂、增溶剂和增溶质组成的三元体系，增溶剂的用量可以用三元相图(或增溶相图)筛选。三元相图是增溶剂、溶剂和增溶质三者间由于百分组成发生改变，引起体系相变的一种图解。由三元相图可以确定增溶剂的很小用量以及增溶质被增溶的较大浓度和可稀释的程度。

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增溶剂的使用方法：增溶剂的使用方法与增溶效果密切相关。一般先将*与增溶剂直接混合，需完全溶解，必要时加少量水，再加其他附加剂与余下的溶剂，则能较好溶解，增溶量较大；若将增溶剂先溶于水，再加*则几乎不溶，不能达到预期的目的。

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什么是油溶性香精：香味较强，丙三醇 原装进口，稳定性好，多用于耐高温操作的一些产品如硬糖，饼干，蛋糕年糕等。

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油溶性香精需注意：1，预混：因为油质香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用时必须混匀，充分搅拌。用于清凉饮料时，一般先溶于酒精中，预混后再加入饮料中。，2，植物油在贮藏中会受空气等的作用而氧化变质产生异味，使用时要注意是否变质。