北京卤菜培训多少钱
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卤菜，洛阳尚爪餐饮（李老师），喜欢吃卤猪蹄的朋友们有福了，今天我们为大家分享下这道菜的做法，感兴趣的朋友赶快一起做吧d。
卤猪蹄
食材：干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、*香、白寇（去籽）、沙姜各20克、*（拍*）、*、丁香各15克，猪蹄6斤，冰糖100克。
做法：
1用火将猪蹄的毛烧干净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时，反复捣洗四遍，洗干净后放入滚水中焯水多遍，直至没有猪毛的腥臭味。
2炒锅中加入少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的搅拌，当大泡增多时，嫩糖色炒制完成，此时下入猪脚快速翻炒，放入高汤跟卤料卤制20分钟，焖制30分钟即可。
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做法：
1用火将猪蹄的毛烧干净，放入水30度左右的清水中浸泡半小时，反复捣洗四遍，洗干净后放入滚水中焯水多遍，直至没有猪毛的腥臭味。
2炒锅中加入少许的油，放入冰糖炒糖色，小火炒制且要不停的搅拌，当大泡增多时，嫩糖色炒制完成，此时下入猪脚快速翻炒，放入高汤跟卤料卤制20分钟，焖制30分钟即可。
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以上内容为北京卤菜培训多少钱，本产品由洛阳尚爪餐饮管理有限公司直销供应。
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