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按照所用的香料分类(1)花果配制酒花果配制酒是以花类的花、叶、根、茎或果汁、果实发酵原酒为香味来源的配制酒。如花香明显的桂花酒、玫瑰酒等，果香明显的山楂酒等。该类酒的酒度为18～55%(v/v)，含糖量在309/100mL以下。(2)植物类配制酒植物类配制酒是使用不同酒基，以植物药材为香源的配制酒，要求诸香谐调，如*、莲花白、竹叶青等。(3)动物类配制酒动物类配制酒是以白酒或黄酒为酒基，鸡尾酒生产厂家，以某些有特殊疗法的动物或它们的皮、角、毛、骨、脏器及其制品为香源或特殊成分源制成的配制酒，允许所用药材有明显的特殊芳香，但要求诸香谐调、口味醇正柔和，如鹿茸酒。

星巴克在西雅图总部开出一家臻选门店 还卖鸡尾酒

随着星巴克门店的扩张，门店也逐渐的丰富化，体验区的增加预示这星巴克将更重视与顾客的互动。

2月27日，星巴克在西雅图开业了一家臻选门店，而且门店就在星巴克的西雅图总部内。

据了解，鸡尾酒价格，该门店采用类似“市集”开放式的风格，顾客可以在臻选门店观摩Princi品牌旗下的面包现烤现做。

店内出售臻选(Reserve)精品线产品、现烤的面包糕点、意式小食，鸡尾酒厂家，甚至包括鸡尾酒。臻选烘焙工坊的产品这里都有，菜单上还加入了新产品氮气咖啡系列Nitro Draft Latte ，鄂州鸡尾酒，意式咖啡如Bianco Mocha。等等。

与2014 年在西雅图开业的臻选烘焙工坊有所不同，这家新开的臻选门店没有咖啡豆烘焙的机器和区域，更像是小一号的臻选烘焙工坊门店，比一般的星巴克臻选门店增加了更多的体验区域。

据悉，星巴克将计划在全球开1000家这样的臻选门店；而面积更大，*更高的臻选烘焙工坊店的目标是20-30家。

星巴克近几年门店的分类越来越复杂，除了臻选烘焙工坊，它*的业态还包括臻选门店和甄选咖啡店。国内的“星巴克臻选”更接近Reserve bar，出售一些单价更高的咖啡(及咖啡豆)。

目前星巴克有两家臻选烘焙工坊，鸡尾酒批发，一家是2015年开业的西雅图店，一家是2017年12月开业的上海南京路店。未来将有更多的门店开设，分别是纽约、米兰的分店将在2018年开业；东京和芝加哥店则定在2019年推出。