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食用凝固剂用那些用途 :
豆腐常用的凝固剂:石膏CaSO4·2H2O。
煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是*钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量,一般为一斤豆要用0.6两石膏为很好的比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。
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甘油盐水溶液的制备:目的为轻中度及恢复期脑水肿病人提供一种自制口服制剂甘油盐水溶液。方法建立甘油盐水溶液的制备方法及质量标准,并与临床传统的脑水肿*20%gan lu chun 溶液进行效果对比。结果对照组及*组总有效率均为100%,两组效果对比无显著差异。结论甘油盐水溶液制备简单,质量稳定,是较好的适应轻中度及恢复期脑水肿病人的*,而且经济方便,适于临床推广。
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