虾青素(astaxanthin又名虾红素)是一种脂溶性类胡萝卜素(也是一种红色素),作为天然虾青素,能力是普通维生素E的550倍(浙江大学汪振诚等的动物试验达到1000倍),天然β-胡萝卜素的10倍(安利公司的纽崔莱β-胡萝卜素2003年在国内销售已超过10亿元)。
虾青素(英语:Astaxanthin,又称变胞藻黄素或虾红素),是从河螯虾外壳,藻类中发现的一种红色类胡萝卜素,化学名称是3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。
虾青素作用虾青素作用
废弃物中虾青素含量较低,且提取费用较高,不适于进行大规模生产。天然的红发夫酵母中虾青素平均含量也仅为0.40%。相比之下,雨生红球藻中虾青素含量却高达1.5%~3.0%,
除了从藻类提取外,由于添加虾废料提取或产虾青素酵母提取两种方法比较贵,这也是化学合成的方法比较常用的原因。鱼饲料中虾青素的来源之一,全球有能力合成生产的是BASF、DSM、浙江新和成,
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