山西兴达厨房设备工程(图)_山西厨房设备供货商_山西厨房设备

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馒头蒸箱可让馒头一次成型率*稳定，操作便捷，劳动强度低，节省人力成本，其是因为具有*的结构，山西厨房设备生产厂，下面具体讲解关于馒头蒸箱结构特点知识。

车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用201不锈钢制造。新型的内胆搁撑平整光滑，不会寄存夹杂物，便于清理，清洁卫生，且馒头蒸箱结构简单，易于制造装配，成本低廉。

其包括车体、车门、脚轮、内胆、搁撑、蒸盘，其车体、车门的外壳与内胆之间设置有保温材料、支撑架；在蒸馒头蒸箱车体下部设置有进气管、出气管，其特征在于有配备的车轮流操作使用，工作效率****，同时该机外观流畅、美观、卫生清洁。

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你的馒头真的睡“醒了吗”？

醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有*，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。

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湿度

醒发湿度对馒头的体积、*、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，山西厨房设备供货商，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。

时间

醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。