三连磨,菏泽豆腐机,震星豆制品机械设备(查看)

对于豆腐机我们都并不陌生，豆腐机主要用于豆制品的加工处理工作，那么豆制品其他机械关于消泡剂及滤网方面又有什么值得我们学习的呢？

关于豆制品机械关于消泡剂及滤网配置，豆制品设备生产中，滤网*损的现象是无法避免的，时不时就会发生一次，这种情况虽然会造成一些不必要的麻烦，但是，还是又解决的办法的。有时刚刚换的滤网也会因为一些石子或者金属屑的进入导致*损，丢弃有些可惜，如果*损的不是特别厉害，通过缝制还可以接着继续使用。方法是时常准备针和线，豆制品设备关于消泡剂及滤网配置，当发现滤网*损后拆卸下来缝制，把*损的地方用针线仔细的缝制好就可以继续使用了。

在豆制品设备关于消泡剂及滤网配置中，如何清除滤网上的蛋白质也是很有讲究的，滤网使用一段时间后就会变色和堵塞，这是因为蛋白质积聚在了滤网上的效果，使得一部分蛋白质由于网眼堵塞无法流入过滤箱，进入豆渣里面。豆制品设备关于消泡剂及滤网配置中，尽可能的让豆渣过多的造成浪费，这会大大的影响成品率。为了降低成本可以对滤网进行清洗和清洗以此来延长滤网的使用寿命，三连磨，方法是把滤网放在加了纯碱的水中烧煮，加热十分钟以后用软毛刷清洗，这样处理以后滤网就会变得像新的一样了。滤网通常在使用了一段时间后上面就会积攒了一层*的物质，这种物质其实就是蛋白质，这种物质会严重的堵塞滤网网眼，阻碍了蛋白质的溢出，影响了豆制品的成品率。从而影响整体产量。

泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。（注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内）4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。(煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫，小型豆腐机，消泡剂按照说明书的比例加入）6、将煮好的豆浆盛入保温桶。7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

彩色豆腐彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于*吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作*豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。

1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，全自动豆腐机多少钱，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6*色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。

菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。3、注意事项为了****菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，菏泽豆腐机，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。