正宗川味面馆培训,川味面,厚德载物

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面的培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

川味面的做法

主料

肉馅 (200克)

面条 (200克)

辅料

葱末 (适量)

姜末 (适量)

豌豆尖 (适量)

厨具

炒锅

分类

春季菜谱 主食 酱香 炒 十分钟 简单难度

1

选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

2

取一个大腕，将麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。

3

当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

4

在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

5

同时视酱的稠稀添加适量的水。半勺盐。

6

待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微*时关火。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

川味炸酱面

食材：

油、面条、肉末、豆瓣、肉末、姜末。五香粉、酱油、醋、酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，川味面，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，哪里有川味面培训，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，正宗川味面馆培训，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目，川味面培训哪家好，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

培训讲解

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

10、选址、*、装修辅助

11、采购、摆放、定价辅助

12、宣传造势、开业辅助

欢迎你加入，济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面培训，百余种餐饮小吃项目。