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全自动豆皮机煮浆方法

现在一般采用的加热设备有火力加热和蒸汽加热两种。 火力加热是利用土灶铁锅煮浆，蒸汽加热有敞口罐蒸汽煮浆、 密封式加压锅煮浆和封闭式溢流煮浆器煮浆等方式。采用何 种方式加热要根据生产规模而定。

土灶铁锅煮浆农村或城镇的手工作坊，属小型生 产，投料不多，一般都采用土灶铁锅煮浆。土灶宜采用三孔 灶．但由于三孔灶各孔的火力不均，往往是中间一孔锅内的豆 浆先煮沸。因此，既要****中间一锅豆浆的溢出，又要促使前 后二孔锅内的豆浆及时煮沸。可先把中间一锅已沸腾的豆浆 舀出：1／3盛人桶内备用。然后把前锅受热力醉小的锅的 ：1／3豆浆掺人中间锅中。这样再烧煮片刻，可使三只锅内的 豆浆同时沸腾，以便使用。 由于直接用锅煮豆浆，豆浆中的蛋白质和残留的一些旦 渣会沉淀在锅底而成锅巴。第二次煮浆时，应把锅巴铲尽，并 清洗干净，****产品产生焦苦味。

在仿手工豆腐皮机器加工过程中出现的意外现象和处理方法：

一、在点浆后豆腐脑中混杂着乳白色豆浆问题可能是

1、在点脑过程中冲浆不均匀，石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应

2、石膏粉本身就有好坏之分，石膏粉在水中搅拌均匀后，手感细腻，没有沉淀和黑色.颗粒较好，如果不是此类情况，但是出现以上的问题，可以换石膏或者加量不可再动，聊城豆皮机，可以将问题豆腐脑放入搅拌桶中，抓入一把石膏粉，放入水勺中，化成汁，开启调速开关，将其慢慢倒入，待均匀后，停止搅拌静止2-3分钟，随后进行泼脑，注意泼脑过程中，调速要跳到低，在不散脑的情况下，阀门稍微大一些.在泼脑过程中出现倒流下脑和豆脑扩散的情况是由于.在煮浆中，豆皮机设备多少钱，没有将豆汁煮到沸点。

二、豆汁水分过大，石膏用量过少.包布在蒸煮过程中，没有煮透，在包布上残留豆油和酸性物质；将包布空隙堵塞，如果出现上述问题，可根据具体原因进行纠正处理。工作结束后，将搅拌桶和机器清洗，将包布在剥皮机下方的槽口中散开， 在解包了过程中注意不要将包布散困，在布下面放置一要绳子，待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮！

三、 1、煮浆煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系，全自动豆皮机，（火旺，时间越短，比较好一些） 2、点浆点浆的温度一般是在85度左右，如果做厚豆腐皮，温度可以在90度以上，豆腐脑以稠块状为宜，如果想做薄的豆腐皮，以糊状为宜。 3、*将卷好的包布，低卷布卡在机器的前端的槽口中，将一头从夹棍中拽出。经簸簯底部到前端摆平，再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可.将点好的豆腐脑倒进搅拌桶中，待满桶后开启调速开关，刚开始以大的速度搅拌，待豆腐脑搅拌均匀，将其调到中速，开启传送带，右手握住阀门。将阀门打开，全自动豆皮机多少钱，使豆腐脑从分脑器中均匀流出，左手按住包布送行一米左右，进行*、随着豆脑的减少逐渐减速，在*过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑，添脑套调加速度，调小阀门.压榨，将折叠好的豆腐皮罩上方盒，从折叠机拉入龙门架。进行压榨成型.剥皮。

将压榨成型好的豆腐皮从中取出，放在剥皮机上进行卷布剥皮：将盖布一头拽出，从夹干下边经毛刷拽出，再经上杆返回卷筒上，将卷布杆搓在包布上，将卷好的卷布杆加入两头槽口中开启开关进行卷布，卷布时以两边，布边整齐为准，将盖布卷好后再将带有豆腐皮的底布，以同上方法进行剥皮卷布，在剥皮过程中可以停机3-4次，分次将剥下的豆腐皮拿出来，摆放整齐即可。将整理好的豆腐皮以3-4张为一组进行晾晒，待晾晒，进行冰箱储存。