豆类及其加工制品对*都有一定的好处,豆类可以利用煮浆罐等设备制成各种各样的豆制品,出现在人们每天的餐桌上。下面我们就来看一下豆类有哪些好处。
大豆
大豆按种子种皮颜色和粒形分为 5 类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆。 其中黄大豆俗称黄豆,是大豆中食用****广泛的品种,常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。大豆含丰富的蛋白质、必需脂肪酸、维生素、膳食纤维和多种植物化学物质。
豆浆
豆浆富含蛋白质、脂肪、维生素、异黄酮等营养成分和生理活性物质,长期饮用有益于健康。豆浆加工方法简单,尽量自制,如须购买,豆皮机,则选购新鲜、低温贮存、品质有保证的产品。使用家用豆浆机打磨的豆浆可直接饮用,如果是将豆类磨粉后加水自己煮食,要保证豆浆在95℃的条件下加热 5 分钟以上。除微生物外,豆浆中胰蛋白酶*、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分,如果未经加热或加热不充分,就会引起食用者出现头晕、恶心和呕吐等*现象。同时需要注意的是,豆浆在加热时易产生大量泡沫,造成“假沸现象”,威海煮浆罐,所以加热豆浆一定要确保温度达到要求。
炎炎夏季绿豆是家庭防暑*饮品,我们会看到很多人的饮品中也会盛满绿豆汤,绿豆具有清热的****,还能****中暑,夏天的绿豆汤一定要煮的时间不能太久,这样才能有清热的****,只是喝汤不要吃绿豆,因为清热的绿豆汤,豆腐机,绿豆大多数都是没有开花很硬的,不容易消化。
煮浆罐提前沸水浸泡煮绿豆:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂,30分煮即可煮熟。