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绞肉机工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。螺旋供料器在机壁里旋转，要****螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。冻盘鲜肉绞肉机
电动绞肉机的注意事项：
(1)在使用电动绞肉机前清洗可以清洗的部分。
(2)安装后，机器正常运行后，可以添加肉。
(3)在肉被扭曲之前，把肉切成小块，以免损坏机器。
(4)打开电源，然后在正常操作后加肉。
(5)增加肉块必须均匀，不要太多，以免损坏马达。如发现机器异常，应立即切断电源，关闭后应检查原因。
(6)如果发现泄漏，并造成火灾，应立即切断电源，电工应加以修理。
使用后关闭电源。然后清洗干净的部分，沥干，放在一个干燥的地方。使用前，请参阅说明书。不严格按照操作规程，问题会产生后果。冻盘鲜肉绞肉机
不锈钢绞肉机参数：
电机功率： 550w；绞 肉 量： 120kg/h；电 压： 220V/380V ；外形尺寸： 450*220*340 mm ；出肉1孔径： 6/8mm ；电机功率：550w；绞 肉 量：120kg/h；电 压：220v/380v；外形尺寸：450*220*340mm；出肉1孔径：6/8mm
绞肉机工作主要靠旋转的螺杆交料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。这样，料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而肉靡断被排出机外。该机使用范围广泛，能将块状原料肉按工艺要求切成颗粒或肉泥，便于和其它辅料混合，满足不同肉制品需要，是国内同类产品中初选设备。 绞风机采用全封闭式齿轮转动，结构紧凑，运转平稳，冻盘鲜肉绞肉机价格，工作可靠。该设备机壳采用铝合金制造，冻盘鲜肉绞肉机商家，线条流畅，没有可藏污的缝隙及伤害操作者的锐边，易于清洁，外形美观高雅，适合任何宾馆、酒楼、餐厅、食堂绞制肉靡之用；该绞肉机装有电机过载保护装置，在过载过被堵转的情况下，电动机被自动切断电源，起到对电动机安全保护作用！
设备用途：可将刚解冻的肉块或鲜肉去皮去骨，冻盘鲜肉绞肉机厂家，且切成与下料口合适的肉块，直接进行绞切，池州冻盘鲜肉绞肉机，制成肉靡。
适用范围：本机适用于食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校等对肉类有加工需求的食品加工场所配方/工艺/其它：原料肉应去皮去骨，且切成与下料口合适的肉块； 注意：用送料棒把物料送入绞肉腔内，勿用其它物件代替养料棒，禁止用手送物料；使用时禁止小孩在旁，家庭使用禁放在小孩可接触的地方；使用后应立即拆开绞肉组件等清洗干净，避免细1菌滋生，但绞肉机禁止用水直接冲洗，而应该用湿布擦拭！绞肉机应尽量避免反复起动，连续工作时间不宜过长，就以30分钟内为宜，为了保护电机，停机后隔5分钟再起动，确保机器能长久使用。冻盘鲜肉绞肉机
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