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烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

食材：（给出的量只是参考）糯米 250克，肉(半肥瘦) 300g，香菇 10个，胡萝卜 1根，大馄饨皮

调味：小葱，老抽，蚝油，盐，料酒

烹制方法：炒 — 蒸

参考月龄：14M

所需时间：半小时

步骤 Steps1. 洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

2. 胡萝卜切丁，香菇切丁，肉搅打成末，切小葱，南京小吃培训公司，将葱白和葱叶分开放置。

3. 烧热炒锅，下肉末翻炒，河北南京小吃培训，将炒香的肉末盛起。

4. 放油爆香葱白。

5. 加入香菇煸炒。

6. 加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀。

7. 加入老抽，南京小吃培训厂家，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，盐****后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭。

8. 加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

9. 等糯米饭微凉一会儿，****后再拌入葱叶，烧麦馅儿拌好了。

10. 加入大量的烧麦馅儿，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

11. 包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。

香喷喷的烧麦出炉啦！百吃不厌啊！

烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯，下面大厨培训将为大家简单介绍一下南京小吃烧麦的家常做法。

凤尾鲜虾烧卖

原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油

做法：

1. 韭菜洗净切碎沫；胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。

2. 锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒，下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。

3. 另起锅下入杏鲍菇翻炒，南京小吃培训费用，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，放入容器，稍凉，加入韭菜、肉、香油调拌。

4. 取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。5. 在笼屉底部抹薄油放入烧卖，大火开火蒸8分钟即可。