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红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱。事实上，德州红心地瓜，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。番薯因果实长在地下，红心地瓜选哪家，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，红心地瓜代理，为什么这么说呢？一方面，从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族；而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科，