黄桃罐头营养有“加减”
因为不同的营养元素的性质不同,所以黄桃制作成黄桃罐头之后,它们的维生素含量变化也是不一样的。其中胡萝卜素、番茄红素、钙会增加。胡萝卜素和番茄红素都对热非常的稳定,所以不会损失。而且加热煮熟以后,它们的吸收率会大大的增加。在制作罐头的过程还会起到“浓缩”的作用,所以,胡萝卜素、番茄红素等不但不会损失,反而还会增加。有报道和研究表明,胡萝卜罐头中的胡萝卜素含量比鲜胡萝卜高50%,番茄罐头中的番茄红素含量比新鲜番茄高1倍。矿物质也不怕加热,所以含量不会下降,有时还会增加。拿鱼罐头为例,因为在制作过程中,鱼骨变酥变软,溶出大量的钙,所以鱼罐头中的钙是鲜鱼的2倍多!
如何判断黄桃罐头的质量标准
从外观看黄桃罐头的质量,我们通过外观 观看,黄桃罐头的桃呈金*,黄桃罐头,如果是同一罐的罐头,农家自制黄桃罐头,里面的罐头色泽颜色比较的同一都是金*,黄桃罐头烘焙,颜色差比较的同一,在黄桃罐头中黄桃的果尖、核窝及合缝处不带微红色或别的颜色。糖水比较的透明,允许含有少量果肉的碎屑,但是整体看起来比较清澈的比较好,好的黄桃罐头,黄桃罐头425,黄桃是对开的,整体看起来效果比较整洁,比较完整半开桃。综上所述,通过以上外观就可以判断黄桃罐头的好坏。