泛酸钙(维生素B5)
CAS号: 137-08-6
分子式: C18H32CaN2O10
分子量: 476.53
EINECS号: 205-278-9
用途:作食品强化剂。可用于婴幼儿食品,使用量为15~28mg/kg;在饮液中为2~4mg/kg。
用于食品加工。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下(日本)。奶粉强化时为10mg/100g。烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味。蜂蜜中添加0.02%可****冬季结晶。
泛酸虽然广泛存在于食品中,但在加工过程中要损失20%~40%,甚至高达50%。因此,在一些强化食品中应适当添加D-泛酸钙。根据我*品营养强化剂使用卫生标准》,每公斤婴幼儿食品中添加15~28 mg(以泛酸计)、每公斤饮液中添加2~4 mg(以泛酸计)。另外,D-泛酸钙还可用于*。目前国内外很多*都添加泛酸钙,如养生堂的“*维生素”、“成长快乐”等。
性状:白色或类白色粉末。有吸湿性。对光和空气稳定,水溶液显弱碱性。Mp195-196℃(分解),溶于水和甘油,微溶于*和乙醇。几乎不溶于
*:≤0.002%
干燥失重:≤5.0%
比旋度:25-27.5°
按干燥品计算含钙总量: 8.2%-8.6%
按干燥品计算含氟总量: 5.7%-6.0%
包装:25KG纸箱/纸板桶