夏津白芝麻酱、夏津德福香油家庭适用、白芝麻酱哪家好

了解芝麻酱制作加工流程：

1、将过筛后的芝麻在大铁锅中进行清洗.去除芝麻上附着的尘土及干瘪粒小的芝麻.用笊篱捞出放入

箩筐内.把水控干.

2.炒子：将洗好控干水后的芝麻放入炒炉中进行翻炒.炒子温度为150℃.时间为50min.

3. 扬烟：将炒好的芝麻从炒炉中取出.取出时用铁锨扬起.去除炒子过程中芝麻夹杂的*.

4.冷却：扬烟后的芝麻放入专门的冷却池中进行冷却.冷却到25℃

5.磨酱：冷却好的芝麻放入石磨上进行研磨.石磨转速45转/min.研磨时间为100kg/60min.直到芝麻酱细度达到80目为止.

制作方法 1.净料：选成熟度好的芝麻，白芝麻酱选哪家，去掉霉烂粒，晒干扬净，放进盛有清水的缸中

用木棍搅动淘洗，捞出*在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。

2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。

3.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但****将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，夏津白芝麻酱，加入适量大料、花椒粉、大*香等，搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中，停3～4小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。

4.磨制：用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿，白芝麻酱哪家好，使酱汁下得均匀，细度高，****质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80～85千克。

黑芝麻酱好的不要，不要的！食用黑芝麻酱能养1胃、生血、补钙、健脑、*、*、乌发、明目；坚持常吃黑芝麻酱能达到强身健体、增强*的****。黑芝麻酱香浓美味，吃法多用，可以每日早晚空腹一勺蜂蜜，一勺黑芝麻酱调匀食用，也可抹在馒头上、面包上、也可冲到牛奶、豆浆里吃。

1、炒锅中加入黑芝麻，小火慢炒，翻炒至芝麻发出爆裂的声音时，即可熄火，利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可；

2、按配方准备好所有原材料；

3、将黑芝麻、白糖、食1盐和芝麻油一起加入格丽思*壁机中，选择酱料键，白芝麻酱批发，按启动，在打的过程中，芝麻容易结成块状，此时可以用搅拌棒搅拌一下，打一次若不够细腻，可以再重新打一遍即可。

4、细腻浓香的黑芝麻酱就打好了，自己做的无任何添加剂，新鲜更健康！