拉都瓦产区于1937年获得法定产区地位,其法定白葡萄酒既可使用霞多丽(Chardonnay)也可以使用白皮诺(Pinot Blanc)酿制,原瓶原装进口葡萄酒,不过大多数白葡萄酒都是由100%的霞多丽酿制而成。法定红葡萄酒由黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成。尽管该产区的AOC相关法令规定酿制红葡萄酒时可加入少量的霞多丽、白皮诺和灰皮诺(Pinot Gris),不过在实际酿酒过程中,原瓶进口葡萄酒批发,很少使用这三种葡萄。在所有的AOC葡萄酒中,白葡萄酒所占的比例不到20%。该产区所产的葡萄酒,进口葡萄酒团购,很大一部分都不是以拉都瓦的名义售卖,而是贴上伯恩丘村的标签出售。
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圣欧班产区位于伯恩丘(Cote de Beaune)南部,距离蒙哈榭(Mon1trachet)较近,处于夏山(Chassagne)和普里尼(Puligny)之间,由佳美(Gamay)村和圣欧班村(Saint-Aubin)两个更小的村庄组成。佳美主要种植红葡萄,而圣欧班村则生产品质一1流的白葡萄酒。
圣欧班产区内的土壤结构多元,主要包括白色黏土和棕色黏土等。白色黏土带有较高含量的石灰石成分,适合种植白葡萄;而棕色黏土覆盖的地方则是红葡萄的钟情之地。产区内3/4的面积被*葡萄园覆盖。
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