一、按时上班,准时烧浆,上班前须认真检查滚丝或平筛网是否装好,有否*损、设备运转是否良好,发现情况及时调整。
二、煮浆的目的是通过高温使豆浆的腥味和微微的苦涩味消失,增进大豆的香味和****蛋白质的消化率。并通过高温灭菌保证了产品的卫生质量。同时高温煮浆使蛋白质发生热变性,为点将创造必要的前提条件。
三、内酯烧浆必须在98℃以上,并加盖闷一分钟才能放浆,放入烧浆桶的浆位控制在改烧浆容器的高度无非之二左右,****多不得超过一米。
四、烧油豆腐浆一般为88-90度,点浆温度为70-75度,热天烧浆88度,点浆温度为70度左右,蒸汽煮浆桶,同时必须烧一桶放一缸,现放做到缸缸清,与其他烧浆一样不能将烧好的浆停留在桶内,更不能微微开气。
五、内酯的煮浆关键要注意以下几点:
1、烧好的浆要适当加消泡剂,然后稍停片刻再放入下道工艺,时间不宜过长;
2、烧好的浆存桶不能时间过长,限时不能超过2-3分钟,要做到现打现烧,菏泽煮浆桶,同时必须一次打完,不能分批分次打,否则因时间过长而导致原浆变性或蛋白质降低,使豆腐出水及凝固质量都会带来不同程度的影响。
豆制品在我们日常生活中十分常见,大家也都知道豆制品都是由大豆制成的,在加工生产的时候就需要用到煮浆桶等机械设备。这些设备帮助我们生产出大家每天都会吃到的豆制品,那么豆制品机械也是需要*的,只要好的*才能保证机器更好地发挥自身的功能。下面我们就来谈谈如何对豆制品机械进行*。
1.使用豆制品机械前必须详细阅读使用说明书,豆浆煮浆桶,按照说明是熟悉机器的结构,各手柄的功能。
2.新购的豆制品机械或长期不用的机器,开箱后应装好手柄,煮浆桶的价格,用500V兆欧表测量所有电器原件和金属零件的绝缘电阻,在正常工作下应不小于2兆欧。
3.使用豆制品机械前必须检查电路和机械部分,有无松动,*损的现象。
4.使用豆制品机械要经常对机器进行检修,检查一下个零部件的使用状态。
5.使用豆制品机械前****重要是要学会机器的操作,不要盲目操作,要跟技术老师认真学习技术就可以。