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医学研究表明，茶油有****三高****。还有清热化湿，杀虫的作用。

服生茶油，还可清胃润肠，治痧气肚子疼，习惯性拉肚子等。外用能润泽皮肤 ，治燥裂，。中药常以茶油调制各种药膏、药丸，*山茶油护发，民间常用茶油浸泡*，螃蟹涂治疮伤。

书中记载，茶油不仅营养丰富，且具有重要的价值，可概括为：增强血管弹性和润性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃的吸收功能，*****功能下降，*山茶油作用， 其实，古人早就说过食用茶油的好处。清代《本草纲目拾遗》：“茶油可润肠、清胃、、****。”《居饮食谱》更是赞叹有加：“茶油烹调，日用皆宜，熟蒸食之，*山茶油*，泽发生光。” 瞧瞧，食用茶油居然有这么多的好处呢。

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夏天到了，新竹*山茶油，大家食欲普遍下降，****适合吃一些清清爽爽的爽口菜，凉拌土豆丝即家常又容易操作，老少皆宜。

用料：土豆丝干辣椒山茶油蒜

准备食材：1.土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。将土豆去皮，清洗干净。（土豆选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝）

2.开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。

3.将蒜切末、干辣椒切段备用。锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许山茶油，焯一分钟后捞出过凉水。

4.锅中加适量山茶油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。

5.将辣椒油直接浇到蒜末上。往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。

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