砂锅米线,厚德载物,加盟砂锅米线

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于砂锅米线培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

砂锅米线培训

砂锅米线培训简介：砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

砂锅米线培训内容

1、原材料识别及选用

2、原材料的采购及降低采购成本的方法

3、菜品的加工技术及保管

4、底料的炒制及保管技术

5、菜品的码味及保管技术

6、菜品的装盘及串签技术

7、锅底油的配制及保管技术

8、高汤的制作技术

9、底锅的制作技术

10、碗碟的调制

【白吉馍培训内容】

1、和面的技巧；

2、油酥的制作；

3、白吉馍的做法。

【白吉馍培训时间】

一般2天左右就可以掌握，不限制时间，包教包会，学会为止。

白吉馍怎么做，砂锅米线，厚德载物小吃技术培训教你白吉馍的家常做法。

食材：面粉，酵母，泡打粉，食用碱，糖，素油，温水。

做法：

1、面粉入盆，放入酵母、泡打粉、碱和油、糖。

2、倒入水用手揉成光滑面团。

3、发酵30分钟左右。

4、将面团揉匀，分割成8份。

5、用擀面杖擀成长条。

6、将长条面片从顶端卷起，用手按扁成一个小圆饼。

7、擀成圆饼，剩下的几份也同样制作。

8、放入电饼铛中烙，砂锅米线图片，烙成表面浅*即可。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于砂锅米线培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于砂锅米线培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

米线做法

一、*米线

原 料：

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，学做砂锅米线，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

二、.基围虾上汤米线

1. 将浓醇高汤倒入清水中

基围虾上汤米线

2. 搅拌均匀，加盟砂锅米线，煮开

3. 放入事先跑过水的香菇

4. 放入事先跑过水的香菇

5. 放入虾和绍酒，虾变色即可

6.基围虾上汤米线做法小贴士

7.面线不可煮时间太久，否则会变坨成一块

煎饼果子做法

制作步骤

1.将面粉和玉米面混合。

2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。

3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。

5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。

6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。

7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。

8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。

9.卷起，定型，然后就可以吃了。

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