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夏山-蒙哈榭是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）所辖的一个村庄。1937年，该产区被纳入原产区命名制度。

夏山-蒙哈榭葡萄园占地350公顷，拥有3个*葡萄园以及20个*葡萄园。该地土壤****具勃艮第特色，但南北土壤有较大的差别。南部以石灰岩和红色砾石为主，适合种植黑皮诺（Pinot Noir） ，北部土壤是黏质石灰岩，****适合种植霞多丽（Chardonnay）。该产区为大陆性气候，夏季温暖干燥，奉节进口葡萄酒，冬季寒冷漫长。尽管此处比夏布利（Chablis）要暖和些，但春天依旧寒冷，这会影响甚至阻碍葡萄的生长。

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　虽然佩尔南-韦热莱斯产区毗邻以生产红葡萄酒著1名的科尔登，但佩尔南-韦热莱斯产区出产的白葡萄酒却更有名气。这是因为该产区适合种植霞多丽的葡萄园更多。这里出产的白葡萄酒呈金*或浅*，随着时间的推移，颜色会逐渐变深，酒款散发着白色花朵（刺槐）的芳香，陈年后会散发出琥珀、蜂蜜和香料的气息，酒款口感均衡，带有矿物味，十分怡人。而该产区生产的红葡萄酒通常呈宝石红色，年轻时略带蓝色边缘，西班牙进口葡萄酒，酒款年轻时会散发出草莓、*和紫罗兰的芳香，经过一段时间熟成后，酒款中还会出现矮木丛和香料的气息。

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