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辣椒酱夹层锅的操作标准

目的：

建立夹层锅标准操作规程，辣椒酱夹层锅市场价，以确保其操作的标准化、规范化、程序化。

范围：

适用于夹层锅。

职责：

由生产部有资格的技术人员负责制订；

质量管理部负责审核；

总经理批准；

车间设备操作人员、设备技术人员执行。

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辣椒酱夹层锅

夹层锅特点

1、加热的速度快、液料沸腾时间短；

2、使用安全、操作方便、应用广泛；

3、根据物料粘稠度的不同，可以选择刮边搅拌夹层锅、行星搅拌锅或横轴搅拌锅；

4、采用SUS304或SUS316L材质制作，福建辣椒酱夹层锅，耐高温防腐蚀。

5、夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

6、电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，可以达到320度，辣椒酱夹层锅哪家好，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热*，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

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