山东神厨调味食品有限公司是一家集调料批发,调味品深加工及方便面调味食品、各种肉酱、辣椒酱生产的中、小型企业,具有*的法人资格,公司2000年正式成立投产。公司坐落于中国金丝小枣之乡、中国调味品产业城——乐陵市,地理位置优越,出售餐饮调料配方,交*捷,滨德高速贯穿东西,济乐高速纵横南北。
诸如酶解、超临界萃取等新型技术的开发使得天然物在处理过程中能更好的保存其营养物质且更充分的释放风味成分,像现在技术已相对成熟的酶解虾下脚料及贝类加工废弃物制备复合调味料技术,不但原料便宜、产物天然,更解决了材料的浪费及环境污染问题。同时,诸多天然添加物的研发也早已提上日程,如现在使用较多的姜素、β-胡萝卜素等天然色素及其复合物。
药食同补一直备受中医推崇,也是中国的传统饮食理念,徐州餐饮调料,功能性食品是现代人对食品的更高要求,复合调味料的发展必然要紧跟食品行业的发展趋势。功能性复合调味料被称为是第三代复合调味料,是复合调味料未来的发展方向。
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西餐大厨*调味料
迷迭香 Rosemary
迷迭香原产于地中海地区,名字优雅得让人会很想闻它,在西餐中的出镜率与百里香都是很高的,香味浓郁,甜中带有苦,所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植,也是一种常见的花园植物。
用途:在西餐中常用于牛排、土豆等料理中,在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭,我常用它来制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒鸡。
欧芹 Parsley
欧芹原产于意大利附近的地中两岸,比起中国芹菜味道稍重,但在香草中仍然属于味道清新和温和的。由于它的特殊香味,经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。
用途:常用于冷盘摆盘,也适合与各种食材搭配,例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
薄荷 Mint
相对于其他香草,薄荷是比较多人熟悉的,味道清凉,在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。
用途:可用于去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上,直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。 由于它是甜品上绿色装饰的佳选择,我常用它来装饰甜品。
牛至 Oregano
牛至是另一种很意大利的香草,味道清淡。出名应该要数意大利调料(Italian Seasoning),由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成,在汤类、酱汁中使用很频繁。
用途:适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴,常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。我准备下次用它来制作蒜蓉乳酪焗大虾。