芝麻酱的制作方法:
1、熟芝麻1把,装进食品料理机的干磨杯。
2、开动机器,十几秒钟后芝麻被打成粉状。
3、再继续打磨,很快芝麻就被打成酱。
4、芝麻酱里加入凉开水和盐,搅拌均匀就可以拌凉菜了。
贴心提示:
1、有的超市里能买到熟芝麻,如果买不到,可以自己用生芝麻炒熟。
2、自制的芝麻酱没有防腐剂,所以不要做多了,好一次吃完。
3、有些食品料理机没有过热保护装置,黑芝麻酱,连续开机一段时间就要关机几秒钟使其降温,否则电机容易被烧坏,具体时间请参考使用说明书。
了解芝麻酱的稀释方法:
1、取2勺芝麻酱,取之前就要先搅拌一下,因为芝麻酱放久了会有一些沉淀,表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐,顺时针搅拌,一边搅拌一边放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤,黑芝麻酱加盟,一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上,就表示差不多可以了)。
同样是取2勺芝麻酱,然后放入少许香油,慢慢搅拌,黑芝麻酱多少钱,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,这时候可以继续添香油或者是加入清水,边加边搅拌,芝麻酱也会越来越稀,一直到我们满意的稀稠度。同样取2勺芝麻酱,兑入温水,注意一定是温水,然后快速搅拌,边加边搅拌就可以了。
辣芝麻酱和辣蔡花酱,黑芝麻酱零售,为*上尚属少见的新产品,芝麻酱本身油香、黑芝麻酱味美、属高1级调味酱,若再加以*的辣味会别具一格。葵花酱是美国****盛行和受欢迎的调味酱。葵花酱比花生酱含铁多3倍,含维生素e多3倍,含钙也多于花生酱。此酱改制成辣酱时辣味浓郁,香、咸、辣比例适度,很适北方口味。
原料配方:
1.辣芝麻酱:豆瓣辣酱55% 芝麻酱20% 二级酱油17% 白糖3% 大蒜泥4% 胡椒粉少量 味素少量 黑芝麻酱多少钱苯甲酸钠0.1%
2.辣葵花酱:豆瓣辣酱50% 葵花酱25% 二级酱油18% 白糖2% 黑胡椒粉0.1% 葱汁、味素适量 熟花生油5% 苯甲酸钠0.1%
制作方法: 芝麻仁和脱壳后的葵花仁在大锅内焙炒,同时勤加搅拌,然后用石磨或小型砂轮磨磨成酱体,装坛备用。再用豆瓣辣酱等按配方搭配而成。