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酸辣粉的红薯粉条分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；2.另一种为“干粉”，酸辣粉，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，网红酸辣粉加盟多少钱，忠实传统。在本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。酸辣粉的调配料方面，有借鉴小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，速食酸辣粉桶装，用以获得了味型的基本*。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，网红酸辣粉加盟店，已经有了另外一种的意涵。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、作工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。一旦决定开店，必须对所选地点作考察，了解该区人口密度、人缘等等。

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