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华南总代理 外加剂 减水剂* 工业级 麦芽糊精

¥2.4元/千克 中国 广东 广州 天河区
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  • 产品属性

主要有效成分: 糊精           级别 工业级                            

 

有效物质含量: 98(%)     产品规格 25kg 

 

主 要 用 途: 混凝土行业
     

麦芽糊精的组成,与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分(如蛋白质、脂肪等)的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质:如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、*冰晶生长、代替脂肪、减少热能、****质构及用作*剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛,其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精,是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
 

 1. 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、****口感、延长保质期;在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中,用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中,增强乳化力,使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中,用于增稠、****结构、外观和风味。
 

2. 用于*褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏*化学物质,如香精、香料、*等微*化。

 

3. 用作承载体与涂膜保鲜麦芽糊精水溶液无任何味道,结合及粘合作用强,可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体,保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鲜。

 

4. 用于配制功能食品麦芽糊精易被*吸收,可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉,如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好,****营养比价。

 

5. 用于降低冰点在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下,改变产品的冰点,*冰晶生长,使冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,落口爽净,口感良好。

 

6、用于降低体系的甜度在糖果中加入麦芽糊精,可降低体系甜度,还可增加糖果韧性,****返砂和烊化,****体系风味,延长保质期。这对****牙龋病、*和*等也有积****意义。

 

7、替代脂肪麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分,常用作质构改良剂。当DE值为3~5时,可产生类似脂肪的质构和口感,是一种****脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

 

8、用于****食品的结构和外观25公斤袋装   ****雨淋日晒

 

【感官指示】

 项目  指标
 外观  白色或微带*阴影的无定形粉末
 气味  有麦芽糊精固有的特殊气味,无异味
 滋味  不甜或微甜,无臭无异味

 

【理化指示】

 项目  指标
 水分(%)  ≤6
 DE值(%)  15-20
 灰份(%)  ≤0.6
 碘试  无蓝色反应
 PH值  PH值

 

【卫生指示】

 项目  指标
 铅(以Pb计)(mg/kg)  ≤1.0
 总*(以As计)(mg/kg)  ≤0.5
 菌落总数(CFU/g)  ≤1500
 大肠菌群(MPN/100g)  ≤30

 

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