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鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，下面就由大厨培训为您讲一讲鸭血粉丝汤的做法吧。

鸭血，吉林南京小吃培训，粉丝，油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，南京小吃培训费用，等油果子烧熟了，把火关到小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

金陵小吃，即南京小吃，南京小吃培训怎么样，位列中国四大小吃*，历史悠久，风味*，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种，为大众熟知的鸭血粉丝汤的制作是有很多配料方的，下面就由南京小吃培训大厨培训带您来简单了解一下吧。

机mi密汤料配方：

制作鸭血粉丝****重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。汤料调制：

取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料(盐300克，味精150克，南京小吃培训公司，鸡精200克)和香料(*12个，香果、香叶、*香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克)，大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。