小吃车|山东传奇餐车有限公司|冷饮车小吃车

家现在对于电动小吃车的功能已经有一定的了解了，但是在使用电动小吃车油炸功能的时候，应该怎么注意火候呢？电动小吃车厂家接下来给我们详细介绍一下在做油炸食物的时候的火候掌握。

　　众所周知，做饭的时候注意火候是一件十分重要的事情，文火和旺火的使用应该做好区别，特别是在进行油炸食品的时候，文火与旺火不能够做出好的区别的话会出现外焦里嫩或是食物不酥脆的现象，好的选择就是开始用文火炸，****后用旺火进行封皮。但是也应该根据实际的食物情况作出判断。

　　电动小吃车的功能非常多，了解做油炸食物的火候掌握方法，冷饮车小吃车，可以帮助我们更加有效率有质量的烹饪出美味的食品，更好的服务客户。在做油炸食物时，大家可以参照文章内容，自行操作。

椒盐火烧椒盐火烧主料配料

面粉、发酵粉、花椒粉、油

调料选用

盐

制作步骤

1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。

2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“薄面（bo mian）”，随时洒在案板上防粘，烧烤车小吃车，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道。

3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，卤肉卷小吃车，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。

5. 把卷好的面皮切成小块。

6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，小吃车，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。

注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的。