成熟的水蜜桃略呈球形,表面裹着一层细小的绒毛(这说明了毛桃和水蜜桃是一种的),青里泛白,白里透红。
一个桃子一般重一百克到二百克,大的重三百多克。水蜜桃皮很薄,果肉丰富,宜于生食,入口滑润不留*。刚熟的桃子硬而甜,熟透的桃子软而多汁,水蜜桃桃胶,吃时宜轻轻拿起,小心地把皮撕去。这样的果品,水蜜桃保存,对于老年人和牙齿不好的人来说,是难得的夏令珍品。
桃浆鲜果羹通透而晶莹,呈琥珀色,摇一摇,稠稠的,像凝住的果冻,却又不及果冻均匀,深一块浅一块的;闻着,有股质感厚重的清新异香;舀一勺,可见到结晶体。口感*,甜而不腻。 水蜜桃浆也称玛瑙桃浆 把桃浆采下来,放水里浸洗干净,水蜜桃种植,滤去水,备一些红辣椒壳,一起入油锅翻炒,加一点料酒,就行了,装盘,再在上面加几葱点缀一下,就是一盘香喷喷的玛瑙桃浆了。口味有点辣,可根据个人喜欢调整。口感介于海蛰与凉粉之间,总体有点糯,入口即化,黄石水蜜桃,较滑,粗的如肋,可咀嚼,较脆。颜色像玛瑙,所以我们称它为玛瑙桃浆。