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*肠衣对香肠的包装及其重要性
综述了多层共挤热收缩肠衣对香肠包装的重要性,对*肠衣的性能进行了评价,汕尾胶原蛋白肠衣,并对应用进行了探讨。
随着塑料的发展及其优越的性能,塑料包装材料的应用领域越来越广泛,塑料薄膜作为包装材料家族非常重要的成员,越来越受到食品包装界的关注。
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*的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求:
(1)好的氧气、水汽及香味阻隔性;
(2)好的物理机械性能以满足灌肠工艺的要求;
(3)好的肉粘性能****水份及肉汁从肉中溢出;
(4)安全可靠的食品卫生性;
(5)耐蒸煮性能满足香肠****工艺的要求;
(6)肠衣表面光亮度及印刷效果;
(7)好的规格性能价格比。
GB 14967—94 胶原蛋白肠衣卫生标准 中国肉类协会-中国肉业网 chinameat2004-12-7 11:22:001主题内容与适用范围 本标准规定了胶原蛋白肠衣的卫生要求和检验方法。本标准适用于以猪、牛*层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制备中西式灌肠的。
当然有用了!我就一直在使用胶原蛋白!胶原蛋白的作用:胶原蛋白是一种生物性高分子物质,胶原蛋白肠衣批发,英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合。②胶原天然的紧密的纤维结构,使胶原材料显示出很强的韧性和强度,适用于薄膜材料的制备;③大****胶原被用作制造肠衣等可食用包装。