全自动喷淋式****锅工艺流程
①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证****锅安全运行。
②进软化水:****水注入****锅至合适水位。
③升温:锅内****水被水被不断循环,食品高温灭菌锅,蒸汽通入到换热器中和****水进行热量交换,产品温度不断升高。
④****:循环泵将****用水在闭路系统中不断循环,水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。
⑤降温:停止通蒸汽,开始向换热器内通入凉水,全自动高温灭菌锅,锅内****水被不断循环,****物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。
⑥回收:循环泵将****用水抽回至热水罐供下批次食品****使用。
⑦回收完成后,锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,灭菌锅,卸出产品。灭菌锅
*牛肉****锅 肉制品不锈钢高温****锅 双层水浴式****锅
灭菌锅灭菌锅
双层水浴****锅的设备特点:
1.高温短时间灭菌。采用双罐热水循环进行****,是先将热水罐内的水加热到灭菌所需要的温度。从而缩短了灭菌时间,****了工作效率。
2.节约能源。在****过程中使用的工作介质可循环使用,洁身节省了能源、时间和人力、物力的消耗,降低了生产成本。
3.均一的水流交换方式,温度均一,无死角。
4.电脑自动控制系统,整个工艺灭菌流程全部由电脑自动控制,一次性完成,无需人工操作。采用图标平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制,可以从单一****工艺工艺切换成多阶段****工艺。
5.PIC程序控制,可储存100多套****公式,****实现标准化。
6.每台设备均由FO值控制,所有灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-圧力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理,使****更科学。
7.模拟温度控制系统,小型食品灭菌锅,可设定多阶段加热机制,以尽可能****的保存其色、香、味、****温度准确到正负1度。,有效避免产品蒸煮过度或灭菌不切底的现象。
8.热分布不均一,产品品质轻松控制。
9.针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,****效果好灭菌锅灭菌锅