新手开火锅店必知注意事项
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火锅市场调查:客源的调查分析:
顾客消费特征分析:
(1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。
(2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进*。
(3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。
(4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。
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火锅市场的划分:划分要求:
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,辽宁旋转小火锅,用于对比自己的品牌能否进入市场;
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套,难以实现经营目标,旋转小火锅传送带,必须放弃,重新划分市场,旋转小火锅机器,找准位置;
3、具有稳定性。市场划分后,只要符合实际,就大胆开拓,制定长期计划,*。