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北京填鸭

窦来顺 隶属于青岛鲁发餐饮技术服务有限公司，烤鸭，从事于烤鸭等熟食加盟连锁培训，正宗烤鸭加盟店价格，经过十二年的发展，已成为具有规范管理制度的烤鸭（熟食）加盟品牌。其主营产品包括：啤酒烤鸭、椒麻鸡爪、*烤肠等独具特色的熟食类和卤菜类产品。

而北京填鸭，是以肥腻丰腴为目的而专门养殖并填喂的鸭子，其皮下脂肪厚，烤制出的北京烤鸭口感酥脆、肥而不腻，可以说是专为烤鸭而准备的。北京菜，****讲究兼容并蓄。作为*美食的根本，那些从宫廷里流出“御膳”，烤鸭加盟，本就以采纳各家之长为主。而*美食****擅长的这等博采众家之长的学问，拿到现在，正好有个新名词——“创意菜”。

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烤鸭前期准备

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烫毛：水温61℃时将鸭下锅，64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。先用左手攥住鸭掌，正宗烤鸭加盟价格，把鸭头浸入锅中，用手抖动。再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动，使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3min左右（边烫边用手试着拔毛），待鸭毛很容易拔下时，表明鸭毛烫好，应立即将鸭子取出。烫毛时，动作要快，水温要适宜，烫毛的时间长短要合适。

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