厂家*鸡爪*****锅 烤鸭双层水浴****锅 卧式旋转式****锅

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诸城衡石机械有限公司

诸城市衡石机械有限公司位于有着“中国龙城舜帝故里”之称的山东省诸城市，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之

乡” 每个产品的工艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方

案，达到准确有效的效果。

山东潍坊衡石机械有限公司提供.

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热****处理时都采用本形式的卧式****锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压****。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在****时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免****时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高****温度的肉类罐头更就如此。使用反压力****，即是用压缩空气通入锅内增加压力，****罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：

由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在****时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到****温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过****后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在****过程中，应注意****初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，****热交换。总之必须满足****条件的规定，按一定程序进行，****温度的高低，****压力的大小，****时间的长短和操作方法等均由罐头产品****工艺作出具体规定。

旋转式****釜的基本原理：

食品在装置内连续缓慢回转，使其热传递更迅速均匀，缩短了****时间，有效的避免了食品周围产生过热，焦糊现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，****容器的变形和*损，****成品率。

可采用预先设置****效果（F值）来控制整个****过程，使****效果变得直观、可控、且保证了每****批次的****效果一致，不在受升温速度和产品体积影响

旋转****釜的产品特点

釜内整体物料旋转，能充分利用釜内热量，达到釜内无死角，快速准确灭菌，此****釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性罐装食品，使其在****过程中进行旋转，达到在保质其内，不分层次、不沉淀的目的。

旋转****锅的适用范围

果酱、八宝粥、果奶、含乳饮料（玉米*桃乳、花*等有沉淀的）等产品。