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新手开火锅店必知注意事项

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火锅店的类型：风味型：

风味型火锅店是体现*的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，绍兴旋转小火锅，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。

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火锅店供应系统的管理：采购业务管理：

采购业务是火锅经营业务的始发环节，旋转小火锅 报价，必须遵循下列基本要求：

1)、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本;

2)、数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到*多进、适销批进、滞销不进。

3)、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，旋转小火锅桌，为了保证火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。