一、生产时要保证准点出浆,上班前必须做好充分的准备工作,包括设备的检查。
二、磨豆的工艺关键在于磨糊的细度,出口的流速,煮浆罐,从理论上分析磨糊的细度颗粒在3微米以下,从感观上看磨糊应是不粗不糙,均匀洁白,没有粒神(指摸应是小片状,不是粒状),煮浆罐价格,磨糊的细度直接影响蛋白质溶解度,与出口率有着重要的关系。
三、磨豆前必须先按顺序开动离心机及离心泵。待一切正常后再启动磨机,避免中途停机而影响原浆质量。
四、磨豆一般控制在5包之内(600砂磨900-950斤,300砂磨300-400斤)。磨浆浓度按生产需求严格控制,一般常规产品9-9.5度,内酯浆严格控制稳定在10-10.5度,浓浆豆腐浆11-12度。由于磨浆的浓度不稳,会直接影响产品质量及生产出品率下降。在操作的同时,随时做好浆浓度并做好纪录,同时捡清混入黄豆中的杂质。
五、为了充分提取磨糊中的蛋白质,一般采取三至四次分离,每一次分离都必须加入适当的三浆水,然后分离(注:****后一次分离须用自来水冲拌,严禁用三浆水回拌)。
六、在操作中要严格控制分离时的加水量,保持二、三浆水的稳定。以得到充分的利用,严禁****后一次分离用三浆水回拌,而较好的减少豆渣额含蛋白质成分。
豆制品在我们日常生活中十分常见,大家也都知道豆制品都是由大豆制成的,在加工生产的时候就需要用到煮浆罐等机械设备。这些设备帮助我们生产出大家每天都会吃到的豆制品,那么豆制品机械也是需要*的,只要好的*才能保证机器更好地发挥自身的功能。下面我们就来谈谈如何对豆制品机械进行*。
1.使用豆制品机械前必须详细阅读使用说明书,按照说明是熟悉机器的结构,各手柄的功能。
2.新购的豆制品机械或长期不用的机器,开箱后应装好手柄,用500V兆欧表测量所有电器原件和金属零件的绝缘电阻,煮浆罐设备,在正常工作下应不小于2兆欧。
3.使用豆制品机械前必须检查电路和机械部分,有无松动,*损的现象。
4.使用豆制品机械要经常对机器进行检修,检查一下个零部件的使用状态。
5.使用豆制品机械前****重要是要学会机器的操作,不要盲目操作,要跟技术老师认真学习技术就可以。