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　黄花菜花蕾采摘时间要求很严，根据加工方式的不同具体确定采摘时间。

　　1)干制黄花菜花蕾采摘时间：花蕾黄绿，原产地黄花菜，紧实饱满，有光泽，长到本品种应有的大小程度，花蕾纵沟明显，含苞待放时佳。每天的具体采摘时间大多在白天12：00-14：00采摘。采摘过早影响鲜蕾产量和干制产品的色泽;采摘过迟，花瓣松弛甚至开裂，花粉散出品质变差，失去商品价值。

　　2)冷冻保鲜黄花菜花蕾采摘时间：要根据加工要求确定具体采摘时间，冷冻贮存延长鲜菜销售时间的，应于早晨6：00-8：00采摘“隔日蕾”即头天采摘第二天成熟的花蕾，当天销售鲜菜应于早晨6：00-8：00采摘“当日蕾”。

　　采摘花蕾时要小心操作，金针菜，不要损伤幼蕾和花苔，要求花蕾带蒂不带枝梗。盛装鲜蕾的容器要保持清洁卫生，同时要求在运送鲜蕾时轻装轻放，不能搓压。

黄花菜对环境条件的要求

　　一、对温度的要求：黄花菜每年春天旬平均温度在5℃以上时，幼叶开始生长，发出“春苗”，干黄花菜价格，15-20℃是叶片生长的****适温度，花蕾分化和生长适温为28-33℃，且昼夜温差较大时，则植株生长旺盛，抽苔粗壮，花蕾分化多。高临界温度40℃。冬季进入休眠期，地上部的叶片枯萎*，但地下部的根、茎可抵御零下38℃的低温。

　　二、对土壤的要求：黄花菜根系发达，对土壤的适应性广。平地坡地、肥地瘦地、红黄壤、紫色页岩、石灰岩等土壤均可种植。但土壤疏松，土层深厚，肥力较高，PH值6.5-7.5植株生长茂盛，产量高。

　　三、对肥水的要求：黄花菜具有含水量较多的肉质根，耐旱力颇强，可在山坡上生长良好。它的需水规律是：在苗期需水量较少，抽苔后需土壤湿润，盛花期需水量较大。故在花期遇长期干旱，会使花蕾脱落，采摘期缩短，产量降低。但土壤中若积水严重，会影响根系生长，并易引起病害，锦州黄花菜，所以稻田种植黄花菜必须做好排水工作，特别地下水位高或低洼田更应重视开沟排水。黄花菜耐瘠力强，但肥料充足，植株生长良好，产量高。****偏施氮肥，引起叶片过嫩，病害严重。